点亮星标

秋冬夙夜温差显耀，这为病毒提供了可乘之机，容易导致咱们的肉体相背力放松，从而激励呼吸谈和肠胃的不适。温度的频繁变化还可能引起血管收缩和血液黏度加多，从而加多心梗等心脑血管疾病的风险。

因此，在秋季歌咏腹黑健康和增强免疫力显得尤为要紧！今天，常笑健康向各人推选一种恰当现时季节食用的小众蔬菜——佛手瓜！

它是养心第一瓜

抗衰控压顶呱呱

佛手瓜，别号佛手果、寿瓜、福瓜、持瓜等，中医合计佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的功效，佛手瓜妥当于消化不良、胸闷气胀、吐逆、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

因其含有多种歌咏腹黑健康的养分物资，还有"腹黑保护神"之称，超越恰当腹黑病、高血压东谈主群食用：

01

降压妙手——钾

佛手瓜中的钾含量高达 170 毫克，可以匡助咱们退换体内的钠水平，从而减少血液中的钠含量，有助于扶持膨大血管、稳固血压，减轻腹黑包袱。

02

龟龄元素——硒

佛手瓜富含硒元素，每 100 克中有 30-53 微克的硒，被称为"蔬菜中的硒库"，比丝瓜、苦瓜等瓜类的硒含量齐高。而硒元素，是东谈主体必需的微量元素，参与退换甲状腺功能、吐故纳新、血液轮回，也能保管闲居的免疫功能。

03

加快代谢——维生素 B2、维生素 B9

佛手瓜的维生素 B2 含量在蔬果中较高，为 0.1 毫克 /100 克，是西瓜的 2.5 倍，更是苹果的 5 倍，苦瓜也才 0.03 毫克 /100 克。它能促进机体发育和细胞的再生，同期还可保管体内收复型谷胱甘肽的水平，保护肝脏。

佛手瓜富含叶酸（维生素 B9），是苹果的近 15 倍。而摄入充足的叶酸不仅能促进体内的吐故纳新，增强相背力，还有助于防卫动脉粥样硬化、心血管疾病。

04

润肠通便——膳食纤维

在稠密的"瓜"中，佛手瓜的膳食纤维含量也可以，是西瓜和哈密瓜的 6 倍，黄瓜的 2.4 倍，木瓜和白兰瓜的 1.5 倍，这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、保管肠谈健康方面很有匡助。

佛手瓜会致癌？

少以谣传讹！

网传佛手瓜会致癌，是因为佛手瓜高温炒制后会产生致癌物丙烯酰胺，因此，谣传闻佛手瓜千万不成吃。

不可否定，佛手瓜高温烹饪后照实会产生丙烯酰胺，这是因为炒制经过发生了好意思拉德反馈，从而酿成丙烯酰胺，但含量极低。

《食物和化学毒物学》指出，丙烯酰胺致癌作用的安全摄入量上限是 2.6 μ g/kg。

以体重 60kg 的东谈主例如，其安全摄入量上限是 156 μ g，这个量意味着需要连气儿吃上十多斤的爆炒佛手瓜。

普通东谈主日常吃的那点量，远远够不上上限量，不会危害健康。

天然丙烯酰胺是一种具有神经毒性的物资，被全国卫生组织认定为 2A 类致癌物。但丙烯酰胺并莫得那么可怕，2A 类致癌物意味着其致癌性对东谈主体的作用尚不解确。因此无谓过于操心，闲居食用佛手瓜并不致癌。

佛手瓜该何如吃？

从烹饪情势来看，水煮、凉拌佛手瓜愈加安全。从养分角度启航，也疏普遍家选拔蒸、煮、炖等低温烹饪情势，这么能保留食物中更多的养分物资。

何如挑选？

一是看外形。极新佛手瓜表皮水灵，光滑无异物，纵沟较浅。

二是看软硬。用手捏一捏，淌若相比硬证据佛手瓜的水分较多，肉质也相比鼓胀充实。

三是闻气息。极新的佛手瓜会自带一种幽香的瓜果气息。

何如贮藏？

佛手瓜相比怕低温，妥当贮藏温度在 10 摄氏度傍边，普通家庭可以放雪柜里储存，淌若佛手瓜相比极新且名义莫得外伤，也可以在室温下保存。

晚秋时间采收的佛手瓜可以放在陶缸内贮藏，温度保持在 5 至 10 摄氏度，一般可贮藏到翌年应许。在这本事，即使佛手瓜发芽，去芽之后仍可以赓续吃，瓜肉还是幽香爽口。

◆   ◆   ◆   ◆   ◆  

秋冬季痰多、老咳嗽、平庸胃胀的东谈主群，可以把买来的佛手瓜，去皮，放入破壁机管理机中，榨汁饮用。症状较重的，可以夙夜各一杯，症状较轻的，一天一杯就富足了。

著作作家：小吴

图片开首：摄图网

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每天动动脑，肉体不易老

小货郎，不挑担，背着针，满处窜。（打一动物）

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